নুডুলস খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

নুডুলস খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা- আসসালামু আলাইকুম। গুগল এ সার্চ করে আমাদের ওয়েব সাইটে আসার জন্য আপনাকে জানাই স্বাগতম ও অভিনন্দন। নুডুলস এক ধরনের ফাস্ট ফুড। নুডুলস খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ হয়তো খুঁজে পাওয়া যাবে না। ছোট বাচ্চা থেকে শুরু করে বড়রা পর্যন্ত নুডুলস খেয়ে থাকে। অন্যান্য খাবারের রান্না করার তুলনায় নুডুলস রান্না করতে অনেক কম সময় প্রয়োজন হয়। নুডুলস খেতে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার টেস্টি। 

আপনি কি জানেন? নুডুলস খাওয়া যেমন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারিতা রয়েছে তেমনি নুডুলস খাওয়ার ক্ষতিকর দিক রয়েছে। আর তাই ফাস্ট ফুড জাতীয় খাবার খেলে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকার এর পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের ক্ষতি হয়ে থাকে। আজকে আমি আপনাদের সুবিধার্থে ভোরের আলো আইটির পক্ষ থেকে নুডুলস খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সকল তথ্য নিয়ে হাজির হয়েছি।

যারা আজকের পোস্টটি নুডুলস খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানতে চেয়েছেন। তাদের সুবিধার্থে আজকে ভোরের লাইটের পক্ষ থেকে নুডুলস খাওয়ার উপকারিতা অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত সকল তথ্য তুলে ধরেছি। তাহলে আর কথা না বাড়িয়ে নুডুলস খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা জেনে নিন।

নুডুলস কি - নুডুলস তৈরির উপাদান

নুডুলস কিঃ নুডুলস এক ধরনের ফাস্টফুড জাতীয় খাবার। নুডুলস ঝটপট বা ইনস্ট্যান্ট তৈরি করা যায় বলে এটি সবার কাছে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। নুডুলস এর উৎপত্তি মতভেদ থাকলেও অধিকাংশ মত অনুযায়ী এটি চীনদেশীয় একটি জনপ্রিয় খাবার। যা সাধারণত চীনারা আবিষ্কার করেন। নুডুলস তৈরির উপাদানঃ ময়দার তাল এবং বিভিন্ন ধরনের নুডুলস তৈরি করা হয়ে থাকে। 

নুডুলসের আকার হিসাবে লম্বা, সরু ও সুতার মত দেখতে পাওয়া যায়। চীনারা নুডুলসের ভক্ত। খাবারের সঙ্গে তাদের নুডুলস নাহলে চলে না। ট্রেনের উত্তর অঞ্চলে ঠান্ডা আর শুকনো আবহাওয়ার গরমের নুডুলস, স্টেম করা বান, কেক পাবেন। দক্ষিণাঞ্চলে প্রতিবার খাবারের সঙ্গে বাটিতে করে ভাত বা চালের নুডুলস পাবেন।

নুডুলস রেসিপি-কিভাবে নুডুলস বানাবেন

নুডুলস এর উপকরণঃ নুডুলস এক প্যাকেট, ডিম দুইটা, সবজি দিতে পারেন (যেমনঃ আলু ও গাজর), কাঁচা মরিচ, পিয়াজ, তেল ও পরিমান মত লবণ ইত্যাদি উপকরণ।

নুডুলস এর প্রণালীঃ প্রথমে একটি পাতিলে পানি দিয়ে গরম করার জন্য তাপ দিন। পানি যখন বলক উঠবে তাতে নুডুলস হাত দিয়ে অর্ধেক করে ভেঙে পানিতে ছেড়ে দিন। কিছুদিন পর সিদ্ধ হলে তা আপনারা চালুনিতে বা ছাঁকনাই ছেঁকে নিতে পারেন। আপনি যদি সবজি দিয়ে নুডুলস বানাতে চান তাহলে সবজি কেটে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এবং একটি করায়ে হালকা পরিমাণে তেল, মরিচ, পেঁয়াজ, সবজি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়ে সাথে সিদ্ধ করা নুডুলস ছেড়ে দিতে হবে। এরপর হালকা তাপে রেখে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করলেই আপনার সামনে আপনার তৈরি হয়ে যাবে আপনার কাঙ্খিত সেই নুডুলসটি।

নুডুলস এর উপকারিতা

নুডুলস এর উপকারিতাঃ নুডুলস সাধারণতো আমাদের শরীরে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এবং পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করে থাকে। কারণ নুডুলসের রয়েছে ফাইবার জাতীয় উপাদান যা আমাদের পেটে ধীরে ধীরে খাবার হজম করতে সাহায্য করে। লুডুলস আমাদের পেটের ক্ষুদা মেটাতে সাহায্য করে। নুডুলস চর্বি বিহীন খাবার হওয়ার কারণে আমাদের শরীরে রক্তের ইনসুলিন এর মাত্রা স্বাভাবিক ও স্থিতিশীল রাখে। নুডুলস খেলে মানুষের মনকে প্রশান্তি দিয়ে থাকে। যা মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের ৫০% কার্বোহাইড্রেট খাদ্যের প্রয়োজন হয় তা নুডুলসের মাধ্যমে এর চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। নুডুলসের হয়েছে ভিটামিন বি যা মানুষের মস্তিষ্কের কোষকে সচল রাখতে সাহায্য করে।

নুডুলস এর গুনাগুন

নুডুলস এর গুনাগুনঃ নুডুলস আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী একটি খাবার। অতিথি আপ্যায়নের পাশাপাশি সকালের নাস্তায় আপনি নুডুলস খেতে পারেন। আমরা অনেক সময় সকালে ঘুম থেকে উঠতে অনেক দেরি করে ফেলি। তখন সকালে অন্যান্য খাবারের তুলনায় ঝটপট তৈরি করা সম্ভব নুডুলস। যেহেতু নুডুলস তৈরি করতে যেহেতু কম সময়ে প্রয়োজন হয়। সেহেতু আপনারা নুডুলস সকালে নাস্তায় বানিয়ে খেতে পারেন। নুডুলস খাওয়ার যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমনি ক্ষতিকর দিক রয়েছে। তাই আমাদের নুডুলস খাওয়ার পূর্বে নুডুলস সম্পর্কে সচেতন হওয়া দরকার। আজকের পোস্টে আমরা নুডুলসের গুনাগুন সম্পর্কে জানব।

• সাধারণত নুডুলস গরম পানিতে সিদ্ধ করে রান্না করে খায়। আবার অনেকেই আছে যারা হালকা করে ও নরম করে রান্না করে খেতে পছন্দ করেন। এছাড়াও নুডুলস দিয়ে বিভিন্ন প্রকার রানার আইটেম সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

• নুডুলস সাধারণত সিদ্ধ করে খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত পদ্ধতি। অনেক রেস্টুরেন্ট আছে যেখানে নুডুলসের সভ বানিয়ে পরিবেশন করে থাকে।

• নুডুলস বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। নুডুলসের সঠিক পুষ্টিগুণ পেতে নুডুলস কি দিয়ে তৈরি করা থাকে তার ওপর নির্ভর করে। ময়দা, সবজি, চাউলের গুড়া দিয়ে অনেকে বলে থাকেন চাউলের গুঁড়া নুডুলস ক্যালরি অনেক কম থাকে।

• এক কাপ নুডুলসে রয়েছে ২৫০ গ্রাম ক্যালোরি। আমাদের সকালে নাস্তার প্রয়োজনের ২০০ থেকে ৩০০ গ্রাম ক্যালোরি। নুডুলসে কোন খাদ্য উপাদান রয়েছে তা নুডুলসের উপর নির্ভর করে না। আপনি নুডুলস কি উপাদান দিয়ে রান্না করে পরিবেশন করছেন তার উপর নির্ভর করে থাকে নুডুলস এর আসল গুনাগুন।

• আপনি নুডুলসের সাথে যে সকল উপাদান দিয়ে আরো ভালো পুষ্টিগুণ পেতে পারেন। যেমনঃ নুডুলসের সাথে একটি ডিম দিলে আপনার শরীরের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করবে। এছাড়াও আপনি মাছ দিয়ে, মাংস দিয়ে, সবজি দিয়ে রান্না করতে পারেন তাহলে আপনার বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ নুডুলস থেকে পেতে পারেন।

নুডুলস এর অপকারিতা - নুডুলস এর ক্ষতিকর দিক

আরো পড়ুনঃ খাঁটি ঘি বানানোর নিয়ম
• গর্ভবতী মহিলাদের জন্য নুডুলস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষজ্ঞের মতে, নুডুলসে রয়েছে সোডিয়াম এবং মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এর উপস্থিত যা সাধারণত গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর অতিরিক্ত নুডুলস খাওয়ার ফলে গর্ভপাত হতে পারে তাই গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

• নুডুলসে থাকা কার্বোহাইড্রেট এবং এর পাশাপাশি চর্বি সেচুরেটেড ফ্যাট যা আমাদের স্থূলতা বাড়াতে সাহায্য করে। তাই আমাদের অধিক পরিমাণে নুডুলস খাওয়া থেকে সাবধান থাকতে হবে যা আমাদের স্থূলতা বেড়ে যেতে পারে।

• নুডুলস কার্বোহাইড্রেট এর মাত্রা বেশি থাকায় এর রক্তের শর্করা বাড়িয়ে তুলে নুডুলস কোন প্রোটিন মিনারেল থাকে না।

• অতিরিক্ত নুডুলস খেলে আমাদের হার্ট, কিডনি ও লিভার সংক্রান্ত বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে। কারণ নুডুলসে মধ্যে প্রোপ্লাইন ও গ্লাইক্লোন নামক উপাদান রয়েছে। যা নুডুলসকে নষ্ট হতে বাধা দিয়ে থাকে নুডুলস খেলে আপনাদের শরীরের বিভিন্ন ক্ষতি হতে পারে।

• নুডুলসে রয়েছে সোডিয়াম নামক উপাদান যা আমাদের উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে। তাই যারা উচ্চ রক্তচাপের রোগী রয়েছেন তারা নুডুলস থেকে বিরত থাকবেন।

নুডুলস খাওয়ার অপকারিতা

বাচ্চাদের জন্য কোন নুডুলস ভালো - কোন নুডলস ভাল