ডাটা শাক এর উপকারিতা ও ডাটা শাক এর অপকারিতা এবং ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম

রাজশাহী কাটোয়া ডাটা খাওয়ার উপকারিতা

ডাটা শাক এর উপকারিতা ও ডাটা শাক এর অপকারিতা এবং ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম - প্রিয় পাঠক আজকের এই পোস্ট টি পড়ে আপনারা জানতে পারবেন ডাটা শাক এর উপকারিতা এবং ডাটা শাক এর অপকারিতা সম্পর্কে। অনেকেই আছেন যারা ডাটা শাক এর উপকারিতা এবং ডাটা শাক এর অপকারিতা সম্পর্কে সঠিকভাবে অবগত নন। তাদের সুবিধার্থে আমরা আলোচনা করব ডাটা শাক এর উপকারিতা এবং ডাটা শাক এর অপকারিতা নিয়ে। এছাড়াও এই পোষ্টটি পড়ে আরো জানতে পারবেন ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম, ডাটা শাক এর পুষ্টিগুন, ডাটা শাক এর ইংরেজি নাম , ডাটা শাক এর জাত সম্পর্কে।

তাহলে চলুন আর দেরী না করে জেনে নেই, ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম, ডাটা শাক এর ইংরেজি নাম, ডাটা শাক এর জাত, ডাটা শাক এর পুষ্টিগুন, ডাটা শাক এর উপকারিতা, ডাটা শাক এর অপকারিতা সম্পর্কে।

ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম

আমাদের আজকে আর্টিকেল এই পর্বে এখন আমরা জানবো ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম কি সেই সম্পর্কে। ডাটা শাক কে অনেকেই মিষ্টি নামে অভিহিত করেন। আন্তর্জাতিকভাবে কিছু সুনির্দিষ্ট নিয়মনীতি মেনে জীব/প্রাণীর নাম নির্ধারণ করাকেই বৈজ্ঞানিক নাম বলে। অর্থাৎ বৈজ্ঞানিক নামের মাধ্যমে আমরা এই বিশ্বের সকল প্রাণীকুলকে খুব সহজেই জানতে পারি।

বৈজ্ঞানিক নাম অবশ্যই ইংরেজি অথবা ল্যাটিন ভাষায় লিখতে হয়। ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম Enhydra fluctuans.

আশা করি আপনারা বুঝতে পেরেছেন বৈজ্ঞানিক নাম কিভাবে লেখা হয় এবং ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম কি সেই সম্পর্কে।

ডাটা শাক এর ইংরেজি নাম 

আমরা এখন জেনে নেব ডাটা শাক এর ইংরেজি নাম সম্পর্কে। আমাদের দেশের সবাই ডাটা শাক কে " মিষ্টি ডাটা শাক" নামে অভিহিত করেন । ডাটা শাক এর ইংরেজি নাম হলো "Stem amaranth" ।

ডাটা শাক এর জাত

বাংলাদেশে ডাটা শাক এর জাত রয়েছে অনেক। আমাদের দেশে বেশ কিছু জাত আবহাওয়া অনুযায়ী এবং বাণিজ্যিক ক্ষেত্রে ভালো এমন জাত আবিষ্কৃত হয়েছে। এছাড়াও ডাটা শাক আগে আগেই বাজারে আসবে এমন কিছু জাত রয়েছে। নিচে কয়েকটি ডাটা শাক এর জাত উল্লেখ করা হলোঃ

বারি ডাটা -১

(রোপণের 40 থেকে 45 দিন পরে এটি খাওয়া যেতে পারে। চৈত্র-আষাঢ় মাস বীজ রোপণের আদর্শ সময়।) 125-150 মণ হালকা বেগুনি, খাড়া, কোমল এবং কম আঁশযুক্ত কান্ড বর্ণনা করে। দ্রুত বৃদ্ধি সঙ্গে বৈচিত্র্য. বীজ চকচকে এবং ডিম্বাকৃতির। সারা দেশে খরিফ মৌসুমে চাষাবাদ সম্ভব।

বারি ডাটা -২

(বীজ বপনের 25 দিন পর পাওয়া যায়। চৈত্র-আষাঢ় মাসে বীজ বপন করতে হবে।) 100-110 মণ ডাল সোজা, উপরের তৃতীয়াংশ গাঢ় সবুজ এবং নীচের তৃতীয় ফ্যাকাশে বেগুনি। ডালপালা কম আঁশযুক্ত এবং নরম। দ্রুত বৃদ্ধি সঙ্গে বৈচিত্র্য. বীজ চকচকে এবং ডিম্বাকৃতির। সারা দেশে খরিফ মৌসুমে চাষাবাদ সম্ভব।

বিভিন্ন ডাটা শাক পাওয়া যায় এমন অসংখ্য অতিরিক্ত প্রকার ডাটা শাক রয়েছে যা সারা বছরই জন্মানো যায়। নিম্নলিখিত: পান্না, লাল টাওয়ার, সবুজ টাওয়ার, রেড আর্মি, ভুটান সফট, ইত্যাদি।

ডাটা শাক এর পুষ্টিগুন

আমরা এখন দেখে নেব ডাটা শাক এর পুষ্টিগুন গুলো। ডাটা শাক এর পুষ্টিগুন রয়েছে অনেক। বরই বিভিন্ন খনিজ দ্রব্য এবং ভিটামিন-এ ও ভিটামিন-সি এর একটি অন্যতম উৎস। তাছাড়া খনিজ পদার্থ, শর্করা, খাদ্য শক্তি, ফসফরাস  রয়েছে। 

ডাটা শাক এর প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি রয়েছে। তা আমাদের শরীরের ভিটামিনের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করে। কেউ যদি প্রতিদিন ১০০ গ্রাম ডাটা শাক খাই তাহলে সেই ব্যক্তি ৭৭ শতাংশ ভিটামিন সি এর অভাব পূরণ করতে পারবে। সুতরাং যারা প্রতিদিন ডাটা শাক খাবে তারা তার প্রতিদিনের চাহিদা যতটুকু ভিটামিন-সি প্রয়োজন তা পূরণ করতে পারবে । 

এছাড়াও ডাটা শাক এর রয়েছে ভিটামিন এ ও বি কমপ্লেক্স। প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থেরও ভালো উৎস ডাটা শাক। এতে আছে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রন ও ফসফরাস। এই ক্যালসিয়াম আমাদের দাঁত ও হাড় ভালো রাখে। এর পটাশিয়াম আমাদের শরীরে ইলেকট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এর পাশাপাশি এই ডাটা শাক এর ক্যালরির মাত্রা কম। সুতরাং আমরা বুঝতে পারছি ডাটা শাক এর পুষ্টিগুন রয়েছে কত।

ডাটা শাক এর উপকারিতা

সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে একটি হল ডাটা শাক। এটি বাজারে সারা বছরই পাওয়া যায়। একটি জনপ্রিয় খাবার হল দন্তশাক চিংড়ি বা ইলিশ দিয়ে ভাজা। লেবু খাওয়ার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে।

লতানো উদ্ভিদের একটি শ্রেণী হল ডাটা শাক। গাছের পাতা এবং ডালপালা সবজি হিসাবে খাওয়া হয় বলে এটি সাধারণত একটি শাক জাতীয় সবজি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটির পুরু টেন্ড্রিলগুলি সহজেই 10 ফুট উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে। 

এটি একটি হালকা গন্ধ এবং ঘন রসালো কান্ড এবং পাতা আছে। পাতা তাদের একটি সূক্ষ্ম তীক্ষ্ণতা আছে. এই সবজি দুই ধরনের হয়। একজনের ডালপালা এবং পাতা উভয়ই সবুজ। অন্যটিতেও সবুজ পাতা রয়েছে, তবে এর কান্ড বা কান্ড লালচে বেগুনি রঙের হয়।

ডাটা শাকের ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, উভয়ই ত্বকের জন্য চমৎকার। এই সবজিতে থাকা ভিটামিনগুলি প্রতিদিনের পুষ্টি দেয়, চুল এবং ত্বক পাতলা হওয়া বন্ধ করে এবং মুখের ভিতরের সূক্ষ্ম টিস্যুগুলিকে রক্ষা করে। এছাড়াও, এই সবজিতে পাওয়া ভিটামিন এ চোখকে পুষ্টি জোগায় এবং রাতকানা দূর করতে সাহায্য করে। 

এইচডিএল মাত্রা বাড়ানোর সময় এলডিএল হ্রাস করে। ডাঁটার মধ্যে থাকা আয়রন নতুন রক্ত ​​উৎপাদন এবং বিদ্যমান রক্তের স্বাস্থ্যসম্মত রক্ষণাবেক্ষণ উভয়েই সাহায্য করে। এতে আছে ভিটামিন কে, যা হাড়কে মজবুত করে।

শীত ও গ্রীষ্মের ক্রমবর্ধমান ঋতু (খরিফ) উভয় সময়েই আমরান্থ সবজি হিসেবে চাষ করা যায়। আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ, বি, সি এবং ডি ডাটা শাক এর যথেষ্ট পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে। ডালপালা পাতার তুলনায় কম পুষ্টিকর-ঘন। অল্প কিছু শাক-সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিঃ 

ডাটা শাক এর বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে প্রথমটি হল এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। ভিটামিন সি, যা ডাটা শাকে উপস্থিত, শরীরকে অসংখ্য ক্ষত এবং সংক্রামক সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পরিচিত। উপরন্তু, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সবুজ ভিটামিনের কারণে এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। উপরন্তু, এটি জ্বর, সর্দি এবং কাশির মতো মৌসুমী অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করতেঃ

ডাটা শাক এর সবুজ শাক-সবজিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্যান্সারের উপর সাইটোটক্সিক প্রভাব ফেলে, যা তাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে। ক্যান্সার এড়াতে এবং শরীরে রোগের ঝুঁকি কমাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রক্ত সঞ্চালন ঠিক রাখতেঃ 

লোহা এবং ফসফরাসের মতো খনিজগুলি ডাটা শাকগুলিতে পাওয়া যায়। আয়রন এবং ফসফরাস দ্বারা শরীরে রক্তের উৎপাদন এবং সঞ্চালন উভয়ই বৃদ্ধি পায়।

রক্ত পরিশুদ্ধ করতেঃ 

ডাটা শাক রক্ত ​​পরিশোধনে সাহায্য করে। সবজির মরসুমের উপর নির্ভর করে, ডাটা শেষ হয়। তবে শাকসবজি ফ্রিজে অনেক দিন রাখা যায়। রক্ত বিশুদ্ধ রাখতে ডাটা শাক খান। ডাটা শাকে পাওয়া স্যাপোনিন, অ্যালকালয়েড এবং ট্রাইটারপেনয়েড রক্ত ​​পরিশোধনে সহায়তা করে।

হজমে সহায়তা করেঃ

হজমে সাহায্যকারী এনজাইম ডাটা শাকে পাওয়া যায়। ফল হিসেবে ডাটা শাক-সবজি হজমে সাহায্য করে। তাহলে মনে রাখতে হবে যে খাবার হজমের জন্য শাকসবজি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

হাড় মজবুত করতে সহায়তা করেঃ

মানুষের বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাদের হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা দেখা দেয়। মানুষের বয়স বাড়ার সাথে সাথে ক্যালসিয়ামের অভাব দেখা দেয়। একটি মজবুত হাড়ের গঠন বজায় রাখতে ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। ডাটা পাতায় আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য অনেক ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায়। এটি হাড়কে মজবুত ও মজবুত করতে ভূমিকা রাখে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়ঃ

ডাটা শাকের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য সুবিধার মধ্যে একটি হল এটি হার্টের অবস্থার চিকিৎসায় কতটা ভালো কাজ করে। প্রদাহ কমাতে, শরীরের পাতায় উপস্থিত ফাইটোকেমিক্যাল প্রয়োজন। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। উপরন্তু, ডাটা শাক আমাদের হার্টের অন্যান্য অবস্থা থেকে রক্ষা করে।

ব্রেইনকে সচল ও অধিক একটিভ করে তোলেঃ

ডাটা শাকের অধিকতর পলিফেনোল পদার্থ ব্রেইনকে কার্যকর করতে সাহায্য করে। এবং এর ফলে দেহের কগনিটিভ ফাংশন এর উন্নতি সাধন হয়। 

অনিদ্রা থেকে মুক্তিঃ

ডাটা শাকের খেলে ইনসোমনিয়া এবং অনিদ্রা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এর মধ্যে থাকা শক্তিশালী ক্যামিক্যাল ব্রেইনকে শান্তি প্রদান করে, যার ফলে ভালো ঘুম হয়।

ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখতেঃ 

ডাটা শাকের ক্যালরির মাত্রা অনেক কম এর পাশাপাশি ফ্যাট এর মাত্রা নাই বললেই চলে। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য অনেকেই বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া বন্ধ করে। তবে ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখার জন্য ডাটা শাকের ভূমিকা রয়েছে। ডাটা শাকের ক্যালরির মাত্রা কম থাকার ফলে ওজন থাকে নিয়ন্ত্রণে।

আশা করি, আপনারা ডাটা শাকের উপকারিতা গুলো বুঝতে পেরেছেন। ডাটা শাকের সময় আপনারা নিয়মিত ডাটা শাক খেলে উপরিউক্ত উপকারিতা গুলো আপনারা পেতে পারেন।

ডাটা শাক চাষ পদ্ধতি

বীজ সমান পরিমাণে ছাই বা সূক্ষ্ম বালিতে ছড়িয়ে পড়লে সমানভাবে পড়ে যাবে। বীজ বপনের পর নরমভাবে একটি মই দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চালুনি দিয়ে পানি ছিটিয়ে অপর্যাপ্ত রস পূরণ করতে হবে। তারপরে বীজগুলি দ্রুত এবং সমানভাবে অঙ্কুরিত হবে।

বপন সময়

খরিফ ঋতু (মার্চ-এপ্রিল) এবং রবি ঋতু (সেপ্টেম্বর-অক্টোবর) বীজ বপনের উপযুক্ত সময়।

বীজের হার

প্রতি বিঘার জন্য 198-330 গ্রাম বীজ বা 6-10 গ্রাম বীজ প্রয়োজন।

জমি তৈরি

প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্য এবং প্রায় 102 হাত (2.18 হাত) লম্বা বিছানা তৈরি করুন। দুটি বেডের মধ্যে দূরত্ব এক ফুট (30 সেমি) হতে হবে।

বীজ বাপন

বীজের সরাসরি বপন লাইনে বা ছিটিয়ে করা যেতে পারে। একটি লাইনের ক্ষেত্রে বিছানার উভয় পাশে 20 সেমি লম্বা এবং 10 সেমি। বীজের সারি দূরে দূরে রোপণ করা উচিত। বীজ বপনের পরে একটি লাঠি বা আপনার হাত দিয়ে আবৃত করা উচিত। যদি সমান পরিমাণে ছাই বা বালির সাথে মিশ্রিত করা হয় তবে বীজ বপন করার সময় সমানভাবে পড়ে যাবে। মাটিতে রস না ​​থাকলে চালনী দিয়ে হালকা সেচ দিতে হবে।

ডাঁটা চাষের সার ব্যবস্থাপনা

ডাঁটা চাষের সময় সার ব্যবস্থাপনার জন্য চূড়ান্ত চাষের সময় সমস্ত গোবর, টিএসপি, অর্ধ-ইউরিয়া এবং পটাশ সার মাটিতে সমানভাবে ছিটিয়ে এবং মিশ্রিত করা হয়। বীজ বপনের ১৫ দিন পর অবশিষ্ট পটাশ ও ইউরিয়া যুক্ত সার ব্যবহার করতে হবে।

গাছ পাতলা করা ও আগাছা ব্যবস্থাপনা

বীজ বপনের এক সপ্তাহ পর গাছ পাতলা করে আগাছা পরিষ্কার করতে হবে। একবারে 5 সেন্টিমিটার। একের পর এক চারা সাজিয়ে পাতলা করার কাজটি সম্পন্ন করতে হবে। মাটিতে লেগে থাকলে তা ভেঙে ফেলা উচিত। গাছটি আরও দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং এটি করার মাধ্যমে রুট পচা নামে পরিচিত রোগ থেকে রক্ষা পাবে।

সেচ

শুকনো মৌসুমে সপ্তাহে একবার সেচ দিতে হবে। এটি না ঘটলে শাকসবজি খাস্তা হয়ে যাবে।

ডাটা সংগ্রহ পরবর্তী করণীয় 

সর্বোত্তম স্বাদের জন্য, পাতাগুলি উপাদেয় বা মসৃণ হলে উপড়ে নেওয়া উচিত। কীটনাশক ব্যবহার করা হলে 5-7 দিন পর সবজি বাছাই করা উচিত।

ফলন: বিঘা প্রতি ৩৩-৪০ মণ

বীজ উৎপাদন এবং সংরক্ষণ

500 মিটার জন্য দুটি প্রকারকে আলাদা করে। দূরত্ব বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। মার্চ মাসের প্রথম সপ্তাহ বীজ উৎপাদনের জন্য বীজ বপনের উপযুক্ত সময়। বীজ উৎপাদনের জন্য, প্রতিটি সারি এবং প্রতিটি গাছের মধ্যে এক ফুট ব্যবধান থাকতে হবে। কীটনাশক দিয়ে পোকামাকড় ও রোগজীবাণু নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। বীজ কালো হলে জড়ো করা যায়। সাধারণত, বীজ বপনের 90 থেকে 100 দিন পরে কাটা যায়।

ডাটা শাক এর অপকারিতা 

ডাটা শাক এর উপকারিতা যেমন রয়েছে তেমন বেশ কিছু ডাটা শাক এর অপকারিতাও রয়েছে। এখন আমরা জেনে নেব ডাটা শাক এর অপকারিতা গুলো সম্পর্কে।

• যাদের ডায়াবেটিকস আছে। তারা অতিরিক্ত বেশি ডাটা শাক খাবেন না। অতিরিক্ত ডাটা শাক খেলে রক্তের চাপ বাড়তে পারে। ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে যাবে।
• যারা ওজন বাড়াতে চান। তারা ডাটা শাক খাবেন না। কারণ ডাটা শাক খেলেও ওজন কমাতে সাহায্য করে।
• ডাটা শাক দুপুরে ও রাতে খালি পেটে খাওয়া উচিত নয়। কারণ ডাটা শাক পেট ভরতে সাহায্য করে। পেট জনিত সমস্যায় ভুগতে পারেন।
• যাদের অ্যালার্জি আছে। তাদের জন্য ডাটা শাক খাওয়া ক্ষতিকর হবে। ডাটা শাকে থাকা প্রোটিন লেটএক্স এর মত উপাদান থাকায় এটি এলার্জির বৃদ্ধি করতে পারে।
• গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত ডাটা শাক খেলে মাথা ঘোড়া, মাথাব্যথা, মেজাজ খিটখিটে, হয়ে যাওয়ার মত সমস্যা দেখা দিতে পারে।

সর্বশেষ কথাঃ ডাটা শাক এর উপকারিতা - ডাটা শাক এর অপকারিতা - ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম

প্রিয় পাঠক, আমরা এই পোস্টের একদম শেষ দিকে চলে এসেছি। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা কাঁচা আম খুব বেশি আগ্রহ সহ খান না। কারণ তারা ডাটা শাক এর উপকারিতা সম্পর্কে খুব বেশি অবগত নয়। তাদের সুবিধার্থে আজকের এই পোস্টে বিস্তারিত আলোচনা করেছি ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম। 

ডাটা শাক এর ইংরেজি নাম, ডাটা শাক এর জাত, ডাটা শাক এর পুষ্টিগুন, ডাটা শাক এর উপকারিতা, ডাটা শাক এর এর অপকারিতা সম্পর্কে যেন একজন পাঠক এই একটি পোষ্ট পড়ে ডাটা শাক এর সম্পর্কে পুরোপুরি তথ্য পেয়ে যান।

পোস্টটি আপনার উপকারী মনে হলে, আপনার শেয়ার বোতামে ক্লিক করে আপনার আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন। যাতে তারা এই পোস্টটি পড়ে ডাটা শাক এর উপকারিতা, ডাটা শাক এর অপকারিতা, ডাটা শাক এর বৈজ্ঞানিক নাম খুব সহজেই জানতে পারে। . .